簡単キムチ

キムチは食いたいけど、専門店のはめっちゃたかいし、スーパーのはそれなりだし、かといって自分で作るにはめっちゃめんどくさいし、どーしたもんかのーとおもってたら、いーのをみっけた。簡単キムチ。

干したり巻いたり煮出したり、いろんなことせんでいーわりには、めっちゃうまい。ま、やまんばのお口なので、どこまでうまいのかしらんけど、ＮＹでいっつも食ってたコリアンタウンのキムチをおもいだしながら、ダンナと食ってます。

まず、畑でうまく結球できなくて、葉牡丹みたいになった白菜を収穫する（わざわざそんなもん収穫せんでよろし。スーパーでちゃっちゃと買いなさい）。

そこにサルに頭をかじられたあとの、おこぼれの大根を掘り起こし（とっととスーパーで買いなさい）、れいぞーこで根っこと芽が出たニンジンと、これまたサルにかじられた残りのネギを用意すれば、もうできあがったもどーぜん。

。。。とまあ、やまんば流は無視してフツーに行きます。

野菜：

白菜　　４分の１ぐらい（小口切りにする）

大根　　てきとー（千切り）

にんじん　てきとー（千切り）

ねぎ　　てきとー（千切り）

白菜、大根、ニンジンをまとめて３％ぐらいの塩でほろほろまぶして、重しをして水を出す。１～２時間くらいかなあ。まあてきとーで。

んでそのあいだに、キムチのよーな液体を作る。

キムチのよーな液体：

唐辛子粉／細びき（韓国産の高級な粉のほうがうまい）　大さじ1

にんにくすりおろし　　１、２個

ショウガすりおろし　　親指大1

りんごすりおろし　　　２分の１個

めんつゆ　　　　　　　４０～５０cc

だしの素　　　　　　　小さじ１

（やまんばは、お気に入りのかやのやのダシを袋から出して使う）

はちみつ　　　　　　　大さじ１

ジョッカル（韓国産の魚醤）大さじ２

以上の調味料を全部合わせ、そこに千切りにしたネギをいれる。

水が出た白菜を、ちょちょっと水洗いして塩気をとりぎゅっと絞って、キムチのよーな液体に混ぜ合わせる。おわり。

タッパーに入れて、れいぞーこへ。次の日から食える。

このレシピははちみつが入ってちょっと甘めで、そんなにからくないバージョンなので、唐辛子粉の粗挽きなどいれたりして、お好みで増やしたり減らしたりしてちょ。